Фракционирование животных жиров | Zhengzhou Ocean Oil Engineering Co., Ltd.

Линия производства фракционирования животного жира

Процесс фракционирования животных жиров использует различия в температурах плавления и растворимости различных триглицеридов в животных жирах. С помощью точного контроля температуры одно исходное масло разделяется на несколько фракций с различными физическими и химическими свойствами. По сути, он физически «расщепляет» объемные животные жиры — такие как говяжий жир, свиное сало, рыбий жир и молочный жир — на более мягкие и твердые компоненты, чтобы точно удовлетворить разнообразные потребности пищевых, питательных и промышленных применений.

Свяжитесь с нами

Ключевой процесс фракционирования животного жира

1. Предварительный нагрев и плавление

Сырой животный жир сначала нагревают до полного расплавления (обычно выше точки плавления), чтобы устранить любые предсуществующие кристаллические структуры, обеспечивая однородную жидкую основу для последующей контролируемой кристаллизации.

2. Охлаждение и кристаллизация

Это ключевой этап процесса. Расплавленное масло медленно и равномерно охлаждается в кристаллизаторе по точно контролируемой программе охлаждения при умеренном перемешивании. Этот процесс способствует постепенному формированию высокоплавких триглицеридов в стабильные кристаллы равномерного размера (обычно желаемая β'-полиморфная форма). Скорость охлаждения критически важна: слишком быстрое охлаждение создает множество мелких нестабильных кристаллов, которые трудно фильтровать; слишком медленное снижает общую эффективность производства.

3. Созревание кристаллов

После достижения целевой температуры кристаллизации температуру выдерживают стабильной в течение определенного периода. Эта стадия 'созревания' позволяет кристаллической структуре дополнительно стабилизироваться и расти, образуя более прочные и лучше фильтруемые кристаллические агрегаты, тем самым повышая эффективность и качество последующего разделения твердой и жидкой фаз.

4. Фильтрация

После созревания полученную суспензию (содержащую твердые кристаллы стеарина и жидкий олеин) переносят в оборудование для разделения. Обычно используются эффективные фильтрующие устройства, такие как вакуумные барабанные фильтры или мембранные фильтр-прессы, чтобы тщательно отделить твердый стеарин от жидкого олеина, получая два продукта с различными точками плавления и областями применения.

Фракционирование животных жиров в фокусе приложений

Фракционирование говяжьего жира

Среди различных животных жиров говяжий жир выделяется как самый классический и экономически значимый сырьевой материал для промышленного фракционирования благодаря стабильным поставкам и выраженному эффекту фракционирования. Фракционирование говяжьего жира прекрасно иллюстрирует, как этот процесс превращает массовый товар в высокоценные специализированные жиры.

Сырье: Рафинированный говяжий жир

Основной процесс: Сухое фракционирование

Ключевые продукты и применение:

Стеарин говяжьего жира - Основа для шортенинга, маргарина, эквивалентов какао-масла. Широко используется в выпечке и кондитерских изделиях.

Олеин говяжьего жира - Высококачественное масло для жарки (например, для лапши быстрого приготовления), приправленное масло, масло для хот-пота, ценится за характерный вкус и хорошую стабильность.

Фракционирование рыбьего жира

Как представитель масел высокой пищевой ценности, рыбий жир фракционирование фокусируется на выделении и концентрировании специфических функциональных компонентов, в частности длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 (таких как ЭПК и ДГК). Фракционирование рыбьего жира является ключевой технологией для производства высокочистых пищевых добавок и фармацевтических сырьевых материалов.

Сырье: Рафинированный рыбий жир (обычно из анчоусов, сардин, тунца и т.д.)

Основной процесс: Растворное фракционирование или низкотемпературное сухое фракционирование

Ключевые продукты и применение:

Высококонцентрированная фракция ЭПК/ДГК - Используется в фармацевтике, высокочистых мягких капсулах с рыбьим жиром и в качестве добавки в детские смеси, поддерживая сердечно-сосудистое и неврологическое здоровье.

Рыбий жир с пониженной концентрацией или сниженным содержанием ЭПК/ДГК - Может использоваться в качестве экономичной кормовой добавки или в специальных пищевых технологических процессах.

Ключевые преимущества

Доказанный опыт и проектный опыт

Мы обладаем зрелыми и промышленно подтвержденными компетенциями и возможностями по реализации проектов в области фракционирования животных жиров. Мы успешно разработали и поставили линии фракционирования для широкого спектра животных жиров, включая свиное сало, говяжий жир и рыбий жир, для многочисленных ведущих клиентов, таких как Wilmar и Shuanghui. Эти проверенные результаты гарантируют, что наши решения стабильны, надежны и способны принести немедленную ценность нашим клиентам.

Чисто физический процесс, безопасный и экологичный

Основной процесс сухого фракционирования не включает химические растворители или добавки, полагаясь исключительно на температуру и физическое разделение. Продукты чистые, без химических остатков, соответствуют тенденциям чистых этикеток и являются экологически безопасными.

Значительно повышает ценность продукта и область применения

Преобразует обычные животные жиры в различные высокодобавленные специальные жиры. Например, говяжий жир может быть фракционирован на: высокоплавкий стеарин (для шортенинга, маргарина, эквивалентов какао-масла) и низкоплавкий олеин (для жарки, жидкого приправленного масла), значительно расширяя применение в выпечке, кондитерских изделиях, общественном питании и промышленных секторах.

Послепродажная поддержка

Ocean предоставляет комплексную послепродажную поддержку для своего комплексного решения по фракционированию животных жиров, включая обслуживание, устранение неисправностей, запасные части и удаленную техническую помощь.

Сырье

Наша линия фракционирования животных жиров подходит для сырья, включая говяжий жир, свиное сало, молочный жир и другие животные жиры, такие как куриный жир, рыбий жир и т.д. Для подавляющего большинства животных жиров сухое фракционирование является доминирующим промышленным выбором благодаря своей экономической эффективности, производительности и безопасности.

Основное оборудование

Кристаллизатор

Кристаллизатор - это ключевое оборудование в современной переработке масел и жиров. Он специально разработан для контролируемой кристаллизации жиров и масел, что является критически важным этапом в таких процессах, как фракционирование, зимняя обработка и производство маргарина/комбижира. Компания Ocean специализируется на проектировании и производстве высокопроизводительных резервуаров, обеспечивающих оптимальное образование кристаллов, стабильность и качество конечного продукта.

Фильтр-пресс пластинчатый

Фильтр-пресс пластинчатый является основным оборудованием для разделения твёрдой и жидкой фаз в современной масложировой промышленности. Известный своей надёжностью, высокой эффективностью фильтрации и исключительной сухостью осадка, он является предпочтительным оборудованием для таких процессов, как удаление отбеливающей глины, депарафинизация и регенерация катализатора. Компания Ocean специализируется на производстве мощных фильтр-прессов, спроектированных для удовлетворения строгих требований процесса фракционирования.

Классические случаи

Линия вытопки животного жира Runhe 100TPD и линия фракционирования животного жира 100TPD

Линия рафинации и фракционирования рыбьего жира Вьетнам 150TPD

Линия фракционирования рыбьего жира Гуанси 100TPD

Линия фракционирования животного жира Фуцзянь 15TPD

Линия фракционирования животного жира Чжэнчжоу 100TPD

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

В. Какой основной метод фракционирования животных жиров и каковы его характеристики?
- О: Основное заключается в многоступенчатой системе рекуперации тепла. Процесс утилизирует вторичный пар, образующийся на высокотемпературных стадиях, и использует его как источник тепла для низкотемпературных стадий (например, предварительное плавление, вторичное плавление), значительно снижая потребление свежего пара и достигая каскадного использования тепловой энергии.
В. Какие факторы влияют на результаты фракционирования?
- О: Ключевые факторы включают: скорость охлаждения (должна быть медленной и контролируемой), конечную температуру кристаллизации (определяет соотношение продуктов), интенсивность перемешивания (влияет на рост кристаллов и теплообмен), время созревания (обеспечивает стабильность кристаллов) и состав триглицеридов исходного масла.

В. Какие продукты можно получить при фракционировании говяжьего жира и каково их соответствующее применение?
- О: Говяжий жир стеарин: Высокая температура плавления (обычно выше 45°C), твердая консистенция. Применение: Служит базовым маслом для шортенинга, маргарина и эквивалентов какао-масла, широко используется в выпечке, хлебе, печенье, шоколаде и т.д.
  Говяжий жир олеин: Низкая температура плавления, жидкий или полутвердый при комнатной температуре, прозрачный. Применение: Служит высококачественным фритюрным маслом (особенно для лапши быстрого приготовления и других жареных продуктов), маслом для горячих блюд, приправленным маслом, а также может использоваться как сырье для биодизеля.
В. Может ли процесс фракционирования удалить холестерин из животных жиров?
- О: Сухое фракционирование в основном разделяет компоненты на основе различий в температурах плавления триглицеридов и имеет ограниченный эффект на отделение следовых примесей, таких как холестерин. Удаление холестерина в основном зависит от последующих процессов, таких как адсорбционное отбеливание или физическая рафинация.

Запрос